Immunity Booster: कोविड से करना है बचाव तो डाइट में शामिल करें इमली रसम, खाते ही बूस्ट होगी इम्यूनिटी और मिलेंगे फायदे
कोरोना महामारी का कहर लगातार बढ़ता ही जा रहा है। आए दिन ही इससे नई-नई समस्याएं सामने आ रही हैं। इससे बचाव के लिए घर में रहने और कोविड प्रोटोकॉल्स का पालन करने के अलावा हमें अपना इम्यूनिटी सिस्टम भी दुरुस्त करना जरूरी है। आप अपना इम्यून सिस्टम एक स्वादिष्ट रसम के जरिए भी स्ट्रांग कर सकते हैं।
बनाने के लिए ये चीजें जरूरी
लहसुन, इमली और करी पत्ते जैसी अन्य चीजों से बनीं ये रसम इम्यूनिटी बूस्ट करने साथ-साथ आंत (gut) के लिए भी अच्छी बताई जाती है। ये कोविड फाइट में भी आपके लिए सहायक है। इस रसम को हर कोई अपनी रसोई में आसानी से तैयार कर सकता है।
जो लोग अपनी इम्यूनिटी बूस्ट करना चाहते हैं वे भारतीय मसालों से तैयार की गई इस स्वादिष्ट रसम को भी आजमा सकते हैं। इसे बनाने के लिए इमली का गूदा (tamarind pulp) , टमाटर, करी पत्ते, लहसुन (garlic) और काली मिर्च (black pepper) जैसी न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।
रसम बनाने में बनाई जाने वाली सामग्री की मात्रा
- इमली का गूदा – 1 टेबल स्पून
- टमाटर – 1 (कटा हुआ)
- करी पत्ते – 10-12
- काली मिर्च – 1-2 बड़े चम्मच
- लहसुन – 4-5 लौंग
- हल्दी पाउडर (हल्दी) – आधा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- नमक स्वादनुसार
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – आधा चम्मच
- हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (ताजा कटा हुआ)
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा, लहसुन और 4-5 करी पत्तों को भूनकर मिक्सर में बारीक पीस लें और फिर इसे अलग रख दें। इसके बाद कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ टमाटर, बाकी करी पत्ते, हल्दी और थोड़ा नमक डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं। अब इसमें पिसे हुए मसालों की सामग्री एड करें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद इमली का गूदा और 2 कप पानी डालें और फिर इसे प्लेट से ढककर कम से कम 10 मिनट तक उबलने दें। दूसरे पैन में थोड़ा तेल या घी डालें। तेल गरम होने के बाद, सरसों के दाने, 1 लाल मिर्च और हींग डालें। तड़का तब तक लगाएं जब तक कि तेल में बीज चटकने न लगें और फिर इसे रसम वाली कढ़ाई में मिक्स कर दें।
लास्ट में इसमें हरी धनियां डालें और काली मिर्च का पाउडर छिड़कें और बस हो गई रसम तैयार। आप साद भी रसम खा सकते हैं या दोपहर के भोजन में चावल के साथ ले सकते हैं।
रसम बनाने वाली सामग्री के लाभ
रसम बनाने में जिन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, उन्हें उनके प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। इमली, हल्दी या हल्दी और करी पत्ते एंटी-फंगल गुणों से भरपूर माने जाते हैं। लहसुन के रूप में, प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए इसके लाभ विश्व प्रसिद्ध हैं। यह आम सर्दी सहित बीमारी का मुकाबला करता है।
अगर आपकी इम्यूनिटी बहुत कमजोर है तो इमली का सेवन आपके लिए फायदेमंद होगा। इमली में विटामिन सी और एंटी ऑक्सीडेंट्स होते हैं जो इम्यून सिस्टम को बेहतर करते हैं।
करी पत्ता एक ऐसा सुपरफूड है जो एंटीऑक्सीडेंट, एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुणों से भरपूर है। यह शरीर के बैड कलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते है। यह इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मददगार है। वहीं अगर आपका लीवर कमजोर है तो करी पत्ता आपके लिए बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है। इसमें मौजूद विटमिन सी लिवर को सेहतमंद रखता है।
हल्दी में मौजूद करक्यूमिन एक एंटीसेप्टिक की तरह काम करता है। इसके अलावा हल्दी में पर्याप्त मात्रा में मौजूद एंटीइंफ्लेमेट्री और एंटीसेप्टिक गुण भी मौजूद हैं, जो गर्मियों में सर्दी लगने की समस्या से निजात दिला सकते हैं। यह एक इम्यूनिटी बूस्टर भी है।
अदरक में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो गर्मी के मौसम में होने वाली सर्दी और वायरल बैक्टीरिया से लड़ने में मददगार हैं। इसका हम सब्जियों और चाय बनाने में तो प्रयोग करते ही हैं लेकिन इसकी रसम भी लाभकारी है। साथ ही अगर अदरक के साथ नींबू और शहद मिलाकर सेवन किया जाए, तो इससे आपका सर्दी-जुकाम बहुत जल्दी ठीक हो जाएगा।
