Diabetes के मरीज भी खा सकते हैं मिठाई, इस आटे की बनी बर्फी नहीं देगी नुकसान
शुगर के मरीजों के लिए मीठा खाना बिल्कुल मना होता है। इससे सेहत पर गलत असर पड़ता है, लेकिन थोड़ी सावधानी के साथ आप मीठे का सेवन कर सकते हैं। स्वीट शॉप पर मिलने वाली मिठाई की जगह रागी की बर्फी को घर पर बनाकर ट्राय कर सकते हैं।
डायबिटीज के मरीजों को आमतौर पर मीठे और शर्करा वाले खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है। लेकिन खास मौकों और त्योहारों पर मीठी चीजें खाने से खुद को रोकना काफी मुश्किल होता है। लेकिन आप रागी से बनी शुगर-फ्री बर्फी का आनंद उठा सकते हैं। खास बात यह है कि रागी की बर्फी खाने से आपके शुगर का स्तर भी नहीं बढ़ेगा।
रागी का इस्तेमाल चपाती, रोटी और परांठा बनाने में किया जाता है। रागी ग्लूटेन-फ्री अनाज है। इसमें डायटरी फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो वजन घटाने में मदद करता है। इसके अलावा रागी डायबिटीज रोगियों के लिए भी फायदेमंद है। रागी की बर्फी से पर्याप्त पोषक तत्व भी मिलता है। आइए जानते हैं शुगर-फ्री रागी की बर्फी बनाने का तरीका।
क्या मधुमेह रोगी रागी खा सकते हैं?
रागी, एक पोषक तत्व से भरा अनाज है, जो शुष्क जलवायु और उच्च ऊंचाई में अच्छी तरह से बढ़ता है। मधुमेह रोगियों को आमतौर पर गेहूं और सफेद चावल के लिए उपयुक्त प्रतिस्थापन के रूप में रागी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, रागी में डायट्री फाइबर की उपस्थिति पाचन की गति को मजबूत करती है। साथ ही क्रेविंग को भी कंट्रोल रखती है, परिणामस्वरूप, ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखता है।
शुगर-फ्री रागी की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप रागी का आटा
- 1 कप घी
- एक चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
- 1 कप गुड़ पाउडर
- 1/4 कप गुनगुना दूध
- दो बड़े चम्मच सूखे मेवे
स्टेप 1:
रागी की बर्फी बनाने के लिए धीमी आंच पर एक पैन रखें और इसमें थोड़ा सा घी पिघलाएं। घी पिघलने के बाद रागी का आटा डालकर भूनें। जब आटा भूनकर भूरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और 5 से 6 मिनट तक ठंडा होने दें।
स्टेप 2:
इसके बाद पैन को दोबारा धीमी आंच पर रखें। अब इसमें हरी इलायची पाउडर के साथ गुड़ पाउडर डालें और फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं। गुड़ धीरे-धीरे पिघलेगा, लेकिन इस मिश्रण को हिलाते रहें। अगर आपको यह बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें और ठीक से मिलाएं। जब गुड़ पक जाए तो गैस बंद कर दें।
स्टेप 3:
गैस बंद करने के बाद इसमें फिर से घी डालें। अब एक प्लेट लें और इस पर घी लगाएं, फिर रागी मिश्रण को डालें और इसे कटे हुए सूखे मेवों से गार्निश करें। अब इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे चौकोर आकार में काट लें। आपकी रागी बर्फी तैयार है।
रागी की बर्फी डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद है। यह कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसमें डायटरी फाइबर होता है, जो पाचन को भी मजबूत करता है। इसलिए डायबिटीज रोगी भी खास अवसरों और त्योहारों पर डेजर्ट का आनंद ले सकते हैं।
