आज के समय में लोग सही डाइट और जीवन शैली के मायने समझने लगे हैं। इसलिए बहुत से लोगों ने गेहूं के आटे की जगह अब ओट्स के आटे का सेवन करना शुरू कर दिया है। ऐसे में यह जानना तो बनता है कि आखिर क्यों ओट्स का आटा अधिक फायदेमंद है।
कोरोना की महामारी ने इंसान को बहुत से ऐसे पाठ पढ़ा दिए हैं, जो शायद अब हमेशा इंसान को याद रहें। अपनी सेहत को लेकर लापरवाही दिखाने वाले कितने ही लोगों ने लगभग मौत की दस्तक को महसूस किया होगा। यही कारण भी है कि अब लोग एक हेल्दी लाइफ स्टाइल की ओर रुख कर रहे हैं। पहले जहां लोग कुछ भी अंड शंड खाते दिखाई देते थे। आज इन्ही लोगों ने अपनी डाइट में कुछ ऐसी चीजें शामिल की हैं जिनमें पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व मौजूद है।
अब साधारण गेहूं के आटे की जगह ओट्स के आटे से बनी रोटियां और दूसरी चीजों का सेवन कर रहे हैं। यह बात तो हम सभी जानते हैं कि ओट्स हमारी साधारण डाइट को एक हेल्दी डाइट में बदल देता है। यह बाकी कई अनाजों के मुकाबले अधिक फायदेमंद भी होता है। यही देखते हुए लोग ओट्स के आटे का सेवन करना पसंद कर रहे हैं। ऐसे में इसकी खासियत क्या है और यह अन्य अनाजों के मुकाबले क्यों अधिक फायदेमंद आइए जानते हैं।
कितना पाया जाता है पोषक तत्व
100 ग्राम ओट्स में मिलता है इतना पोषक तत्व (1)
- कैलोरी: 389
- पानी: 8%
- प्रोटीन: 16.9 ग्राम
- कार्ब्स: 66.3 ग्राम
- चीनी: 0 ग्राम
- फाइबर: 10.6 ग्राम
- वसा: 6.9 ग्राम
ग्लूट फ्री होते हैं ओट्स
आज के इस समय में बहुत से ऐसे लोग है जिन्हे सिलियक रोग है। इसे कुछ लोग ग्लूटेन संवेदी आंत रोग के नाम से भी जानते हैं। दरअसल हमारे खाने की कुछ चीजों में ग्लूटेन मौजूद होता है जो एक तरह का प्रोटीन है। छोटी आंत इस प्रोटीन को पचाने में सक्षम नहीं होती तो यह छोटी आंत की परतों पर ही चिपक जाता है।
जिसकी वजह से कई तरह की समस्या होती हैं जैसे दस्त, पेट दर्द, मुंह में छाले होना आदि। ऐसे में इस समस्या से बचने के लिए केवल ग्लूटेन फ्री उत्पादों का सेवन करना होता है। ऐसे में ओट्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह ग्लूटे फ्री है और आसानी से पचाया जा सकता है।
स्वादिष्ट होता है ओट्स का आटा
ओट्स का आटा बाकी कई अनाजों से स्वाद में थोड़ा अलग होता है। ऐसे में अगर आप कई ऐसे पदार्थों का सेवन करना चाहते हैं जो बाहर आपको मैदे या दूसरे अनाजों से बने मिलते हैं, तो आपके लिए ओट्स का आटा एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वाद में दूसरे अनाजों से थोड़ा मीठा होता है। ऐसे में अगर आप मफिन या पैनकेक का सेवन करना पसंद करते हैं तो भी आप कर सकते हैं। यह इनका स्वाद भी बढ़ाएगा और आपको सेहतमंद भी बनाएगा।
ओट्स का आटा है इतना गुणकारी
आमतौर पर घरों में गेहूं के आटा या अन्य आटा उपयोग होता है। जो अधिक प्रोसेस से गुजरता है और बेहद कम हेल्दी होता है। जबकि ओट्स का आटा कम प्रोसेस से भी गुजरता है और यह अधिक गुणकारी भी है। ओट्स का सेवन करने वाले लोग बहुत अच्छी तरह जानते हैं कि इसके अंदर सॉल्युबल फाइबर पाया जाता है, जो हमारी पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मददगार साबित होता है।
ब्लड में शुगर लेवल को ठीक करे
इसके अलावा इसमें विटामिन बी, एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, डायटरी फाइबर और मिनरल्स पाए जाते हैं जो आपकी हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं। बैड कोलेस्ट्रॉल और ब्लड में शुगर लेवल की समस्या से जूझने वाले लोगों के लिए ओट्स का सेवन करना फायदेमंद होता है। ओट्स में घुलनशील फाइबर, बीटा ग्लूकेन्स होता है, जो रक्त शर्करा को नियंत्रण करता है। (2)(3)
उबले हुए साबुत ओट्स लो ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, लेकिन अगर ओट्स को पकाने से पहले उसे आटे में पीस लिया जाए, तो प्रतिक्रिया और तेज हो जाती है। (4)
पचाने में है आसान
एक तरफ जहां गेहूं या जौ का आटे से बनी चीजों को पचाने में खासी मशक्कत करनी होती है। वहीं दूसरी तरफ ओट्स से बने उत्पादों को पचाना बेहद आसान होता है। ओट्स के जरिए बनी चीजे आपको लंबे समय तक ऊर्जात्मक रखने में मदद करती हैं। वहीं इसमें मौजूद फाइबर आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। इसके यही गुण आपका वजन भी संतुलित बनाए रखने में मदद करते हैं।
ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है
ऐसे लोग जो मधुमेह से पीड़ित हैं या अचानक जिनके रक्त में शुगर लेवल बढ़ जाता है। उनके लिए यह फायदेमंद है। यह शुगर लेवल को बढ़ने से रोकता है।
ओट्स के अंदर कैल्शियम, और आयरन की मात्रा अधिक होती है। कैल्शियम जहां आपकी हड्डियां और दांतों को मजबूत करता है। वही आयरन के कारण आप एनीमिया जैसी बीमारी से भी बचे रहते हैं।
हृदय रोग से बचाए
आज के समय में हृदय रोग व्यक्ति को किस उम्र में हो जाए यह कह पाना थोड़ा मुश्किल है। ऐसे में दूसरे अनाज जहां केवल आपको कुछ ही हेल्थ बेनिफिट्स देते हैं। वहीं ओट्स का आटा या इससे बने अन्य उत्पाद आपको हृदय रोग से भी बचा कर रखते हैं। दरअसल इसके अंदर सॉल्युबल फाइबर होता है और कई ऐसे गुण होते हैं जो आपको हृदय रोग से बचाने का कार्य करते हैं।
ओट्स के आटे को बना लीजिए आहार का हिस्सा
ओट्स दुनिया के सबसे हेल्दी अनाजों में से एक है, जिसमें कई विटामिन, खनिज और प्लांट कंपाउंड शामिल होता है। इस अनाज में घुलनशील फाइबर का एक प्रकार बीटा ग्लूकेन्स, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसका नियमित सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल, दिल की बीमारी और लो शुगर लेवल मेंटेन रहता है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार लगने वाली भूख को कम किया जा सकता है।
