गाजर को लोग सलाद में खाना ज्यादा पसंद करते हैं. कई व्यंजनों में गाजर की स्टफिंग भी की जाती है. गाजर का हलवा तो सभी को पसंद होता है. गाजर में विटामिन ए के अलावा विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी6, विटामिन ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कॉपर और फॉस्फोरस भी होता है जो शरीर के लिए