अरुगुला सलाद के तौर पर खाया जानेवाला पत्तेदार हरा पौधा है। अरुगुला को अलग-अलग देशों में अलग-अलग नाम से जाना जाता है, जैसे- सलाद रॉकेट, गार्डन रॉकेट, रूकोला, रोक्वेट और कोल्वोर्ट आदि। यह जीनस एरुका और ब्रैसिसेकी परिवार से संबंध रखता है। यह मूली, केल और फूलगोभी के साथ करीबी संबंध रखता है और स्वाद में थोड़ा तीखा और मसालेदार होता है।
यह अमेरिका, यूरोप और उत्तरी अफ्रीका में काफी इस्तेमाल किया जाता है। व्यावसायिक रूप से इसे बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, लेकिन दुनिया भर में इसकी जंगली प्रजाति भी पाई जाती है। यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के मुताबक, अरुगुला विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इससे मिलने वाले मिनरल्स में कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और सोडियम शामिल है। इसमें विटामिन-सी, फॉलिक एसिड, विटामिन ए, ई, के मौजूद होते हैं, साथ ही अल्प मात्रा में दूसरे विटामिन-बी होते हैं। तो आइए जानते हैं कि अरुगुला सेहत से जुड़ी किन समस्याओं में और कैसे फायदा पहुंचाता है-
यूरोपियन जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन द्वारा प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक, अरुगुला में पाए जानेवाले कुछ फाइटोकेमिकल्स, कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं की एक्टिविटी को रोक सकते हैं। फाइटोकेमिकल्स थायोसाइनेट्स, सल्फोराफेन या इंडोल जैसे पदार्थ हैं, जो शरीर में कैंसर पैदा करने वाली प्रवृत्ति का मुकाबला करने में प्रभावी हैं। ये कंम्पाउंड्स प्रोस्टेट, स्तन, सर्वाइकल, कोलन और डिम्बग्रंथि के कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।
आंखों की रोशनी बढ़ाता है
अरुगुला कैरोटीनॉयड का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जो प्राकृतिक रूप में सेवन किए जाने पर आंखों की दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसमें पाये जानेवाले कैरोटीनॉयड में नेचुरल पिगमेंट होते हैं, जो लंबे समय से किसी व्यक्ति की ठीक से न देख पाने की क्षमता में भी सुधार कर सकते हैं। अपने खाने में अरुगुला को शामिल करके कैरोटीनॉयड की संख्या बढ़ाकर आप बुढ़ापे के इस लक्षण को धीमा करने में कामयाब हो सकते हैं।
प्रसव पूर्व देखभाल
गर्भवती महिलाओं के भोजन में अरुगुला को शामिल करना एक बेहतर ऑप्शन है। अरुगुला में पर्याप्त मात्रा में पाया जानेवाला फोलेट्स ( फोलिक एसिड का एक प्रकार), नवजात शिशुओं में मेंटल डिफेक्टस को रोकने में काफी प्रभावी है।
सम्पूर्ण स्वास्थ्य के लिए
विटामिन-ए से भरपूर होने के कारण अरुगुला खाना हड्डियों, दांतों और आंखों के लिए बहुत ही लाभदायक है। सभी पत्तेदार सब्जियों की तरह अरुगुला में पाया जानेवाला फ्लेवोनॉइड कम्पाउंड त्वचा, फेफड़ों और अन्य अंगों के कैंसर से बचाने में काफी मददगार होता है।
हड्डियों के लिए है फायदेमंद
अरुगुला में विटामिन-के भरपूर होता है, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है। ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों को इससे काफी आराम मिल सकता है और अरुगुला ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के साथ ही उम्र के साथ कमजोर होती हड्डियों को सेहत और मजबूती भी देता है।
मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है
अरुगुला में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की छोटी मात्रा में मौजूदगी, मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करती है। इसमें मौजूद आठ बी-विटामिन ऊर्जा निर्माण, वसा संश्लेषण, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण सहित स्वास्थ्य के कई अन्य महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और मदद करते हैं
इम्यून सिस्टम को बनाता है बेहतर
विटामिन और मिनरल्स से परिपूर्ण अरुगुला शरीर के इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करता है। शरीर को इन सलाद पत्तियों में मौजूद कॉपर से व्हाइट ब्लड सेल्स बनाने की क्षमता प्राप्त होती है। इसके अलावा भी इस पौधे में कई तरीके से आपके इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने की क्षमता होती है।
वजन कम करने में मददगार
अरुगुला को अपने खाने में शामिल करना किसी दूसरी लो-कैलोरी विटामिन या पोषक तत्वों से भरपूर पौधे को शामिल करने जैसा ही है। और ये वेट लॉस करने की कोशिश में काफी असरदार है। ढेर सारी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने वाला यह सलाद आपके डाइट में कोई बदलाव किए बिना, आपके बॉडी सिस्टम को संतुलित रखता है।
