World Food Safety Day 2021 : कोरोना महामारी में अनसेफ है बाहर का खाना, शरीर को ऐसे पहुंचाता है नुकसान
लोगों को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन के प्रति जागरूक करने के लिए हर साल वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे मनाया जाता है। इस मौके पर जानिए कि फास्ट फूड खाने से आपका शरीर कैसे प्रभावित होता है।
बाहर का खाना किसे पसंद नहीं होता। यहां हम बात कर रहे हैं बाहर मिलने वाले फास्ट फूड्स की। वैसे यह मुंह का स्वाद बदलने का अच्छा विकल्प है। लेकिन कोरोना महामारी के चलते बाहर का खाना हम सबके लिए थोड़ा अनसेफ हो गया है। इन दिनों विशेषज्ञ भी साफतौर पर बाहर का खाना खाने और ऑर्डर करने के लिए मना कर रहे हैं। उनके अनुसार, हफ्ते में एक या दो बार इसका स्वाद लेने में कोई बुराई नहीं है, लेकिन अगर आपने रोजाना ही फास्ट फूड खाने की आदत डाल ली है, तो यह आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है।
Food Institute Analysis of Data from the Bureau of Labor Statistics के अनुसार, लोग अपने खाने के बजट का 45 प्रतिशत हिस्सा रेस्टोरेंट के भोजन पर खर्च कर रहे हैं। इससे स्वास्थ्य के जुड़े मामले भी बढ़ रहे हैं। आज वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे (World Food Safety Day) पर हम आपको बताते हैं कि बाहर का खाना आपके शरीर को कैसे प्रभावित करता है।
समाज पर फास्ट फूड का प्रभाव
फास्ट फूड के सभी दीवाने हैं। खासतौर से युवाओं की यह पहली पसंद है, लेकिन इसके नियमित सेवन से कम उम्र में ही मोटापा बढ़ रहा है। आज संयुक्त राज्य अमेरिका में 3 में से 2 से अधिक वयस्क मोटापे से ग्रस्त हैं। यहां 6-19 वर्ष की आयु के एक तिहाई बच्चों का वजन बढ़ा हुआ है। Center for Disease Control and Prevention में छपे अध्ययन में पाया गया है कि फास्ट फूड में कैलोरी, फैट और सोडियम की मात्रा बहुत ज्यादा होती है।
कई फास्ट फूड्स में चीनी मिलाई जाती है, जो शरीर के लिए कुछ खास फायदेमंद नहीं है। American Heart Association हर दिन केवल 100-150 कैलोरी अतिरिक्त चीनी का सेवन करने की सलाह देता है। इसका मतलब छह से नौ चम्मच। वहीं ट्रांसफैट से भरपूर कोई भी खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छा और स्वस्थ नहीं होता।
पाचन और हृदय प्रणाली पर प्रभाव
अधिकतर फास्ट फूड कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। जब आपका पाचन तंत्र इन पदार्थों को ब्रेक करता है, तो कार्ब आपके ब्लड फ्लो में ग्लूकोस के रूप में बाहर निकल जाते हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है। समय के साथ ये इंसुलिन स्पाइक्स शरीर की इंसुलिन प्रक्रिया में उतार-चढ़ाव पैदा करती हैं , जिससे टाइप -2 डायबिटीज और वजन बढऩे की संभावना बनती है।
फास्ट फूड के सेवन से आपको दांतों की तकलीफ से गुजरना पड़ सकता है। दरअसल, फास्ट फूड में मौजूद काब्र्स और चीनी से ऐसे एसिड का निर्माण होता है, जो इनेमल को नष्ट करते हैं। इससे दांतों में कैविटी की समस्या हो सकती है।
फास्ट फूड कुछ समय तक भूख को संतुष्ट कर सकता है, लेकिन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस नहीं कराता। जो लोग फास्ट फूड खाते हैं, उनमें उन लोगों की तुलना में अवसाद विकसित होने की संभावना 51 प्रतिशत ज्यादा होती है, जो फास्ट फूड नहीं खाते हैं।
आपके द्वारा खाए जाने वाले फास्ट फूड त्वचा को बुरी तरह से प्रभावित कर सकते हैं। मेयो क्लीनिक Mayo Clinic के अनुसार, कार्ब से भरपूर फास्ट फूड ज्यादा खाए जाएं, तो एक्ने की समस्या पैदा हो सकती है। एक अन्य अध्ययन के अनुसार, जो बच्चे सप्ताह में कम से कम तीन बार फास्ट फूड खाते हैं, उनमें एक्जिमा होने का डर ज्यादा रहता है।
फास्ट फूड और प्रोसेस्ड फूड में मौजूद कार्ब और शुगर से मोटापा बढ़ता है। यही मोटापा हड्डियों के घनत्व और मांसपेशियों के साथ जटिलताएं भी पैदा करता है। मांसपेशियों का निर्माण करने के लिए व्यायाम करना जरूरी है।
फैट, चीनी और सोडियम का कॉम्बिनेशन कुछ लोगों के लिए फास्ट फूड को स्वादिष्ट बना सकता है, लेकिन ज्यादा सोडियम वाले आहार से वॉटर रिटेंशन हो सकता है। यही वजह है कि फास्ट फूड खाने के बाद आप शरीर में फूला हुआ या सूजन महूसस करते हैं। हाई सोडियम फूड ब्लड प्रेशर की स्थिति वाले लोगों के लिए खतरनाक है।
अब तो आप समझ गए होंगे कि बाहर का खाना खासतौर से फास्ट फूड और जंक फूड आपके शरीर का हाल बुरा कर देते हैं । इसलिए हफ्ते में ज्यादा से ज्यादा सिर्फ एक बार ही फास्ट फूड का सेवन करें और बीमारियों से बचे रहें।
